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翁源双蒸地窖酒工艺流程

翁源县翁城镇客泉醇酒厂
  • 经营模式:经销批发
  • 地址:翁源县翁城镇泉岭村十组35号
  • 主营:地窖酒,韶关地窖酒,翁源地窖酒,翁城地窖酒
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    翁源双蒸地窖酒工艺流程 :
    地窖酒,翁源地窖酒,韶关地窖酒





    双蒸地窖酒工艺流程


    55%—-75%左右的湿度对酒的储存都是可以的,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

      自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线,尤其是直射日光容易引起病酒的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病),自然光线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明,照明强度和方式应受到适当的控制。



    马德拉化意为“热破坏”,指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程,其中明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加。遭到高温破坏的葡萄酒会呈现出更明显的水果味和坚果味,其中白葡萄酒的颜色也会开始呈现棕色边缘。对于甜酒来说,其风味和口感可能并不明显,但对于干红来说,这些微妙的变化都可能是致命的。所以葡萄酒如果需要长期储存,将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方,尤其在高温的夏天。





    翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇,翁源是地窖酒鼻祖发源地,公司主营地窖酒,双蒸地窖酒工艺流程,双蒸地窖酒,翁源地窖酒,客泉醇地窖酒,客家地窖酒等,我厂设备先进,技术力量雄厚,地窖酒完全采用传统酿造工艺,我厂拥有先进的检验设备、设施和质量检验人才队伍,我们的地窖酒远销全国各地,我们的地窖酒口感好,不上头,真诚希望光临我厂参观指导,欢迎大家来品尝新口味,欢迎选购!

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    地窖酒,因为埋藏在地下而得名,由于埋藏地下时间较长,酒浓香、醇和,在我省,韶关翁城地窖酒独具名气。我的家乡靠近翁城,小时候我们都把地窖酒称为“姐婆酒”,姐婆就是外婆,外孙来了,外婆就把好的酒拿出来,我们喝了回味无穷,“姐婆酒”让我们一辈子都忘不了。时至今日,无论喝什么酒,都会念叨着我们的“姐婆酒”。实不相瞒,虽然我已基本戒酒,但如果有外婆酒,还是会破例地喝上两杯。地窖酒特点是 :柔、顺、香、不辣喉、不上头!

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    窖龄长的窖泥中总酸、总酯含量和腐殖质及微生物种类非常多,其中仅有益的微生物就达几百种,并形成了一个庞大的微生物群落,光嫌气芽孢就占了相当大的比例。正是这些嫌气芽孢,将窖龄长的窖泥独特的微生物特征体现得非常明显,从而影响着粮糟的发酵和出酒的品质。对地窖酒有留心的朋友,不时会听到“窖龄”这个概念——有的“窖龄老,酒才好”,有的是六百年、千年老窖池。


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    地窖酒是怎样练就出人间美味的?地窖,利用土的热惰性而建成的,一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。窖藏酒,使刚生产出的酒进一步熟化,去掉其中的辛辣杂味,使酒的口感更醇更绵。窖藏对稳定和保证原酒质量具有重要的作用,窖藏时间长,酒的味道变得醇和、浓厚,酒液中自然产生出一种令人心旷神怡、优雅细腻,柔和愉快的特殊香气。古时,窖酒的储藏首先是装在陶缸中,然后将陶缸密封放置在距地面一丈五尺之下的玄武岩洞穴中封存,使酒在地下催熟陈化,5—10年后启用。

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    小编采访了客泉醇酒地窖酒厂,据说为了生产出适宜当今社会的保健酒,专门由老中医作为配方技术指导。事实也证明,适量饮用一些保健酒,确实可以对身体有较好的养生作用。首先,我们来看看地窖酒的制作工序:药材准备-酒坛清洗-大灶煮饭-晾饭冷却兑酒饼-双蒸炉蒸馏-灌酒入坛封存-入地窖藏。这些糙米和高山山泉水融合后相互迸发出的甘霖,真乃天赐之宝。而又经酒坛密封埋于良田之下,经年累月,醇香而味美,令人回味无穷。


    翁源双蒸地窖酒工艺流程由翁源县翁城镇客泉醇酒厂提供。翁源县翁城镇客泉醇酒厂是广东 韶关 ,其它的企业,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在客泉醇领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创客泉醇更加美好的未来。